Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas: más de 300 recetas

Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas: más de 300 recetas

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Carne es la guía definitiva que combina la precisión científica con un poco de alquimia para producir todo tipo de cortes, consiguiendo que la carne te quede tierna y deliciosa; esto te permitirá experimentar con infinitas combinaciones de temperaturas, carnes, cortes o salsas.

Sorprende a tus amigos con más de 50 recetas carnívoras para todos los gustos, inspirándote en ideas clásicas y aventureras para el pollo o la langosta, hasta la panceta o el venado.

Carne es el libro perfecto para aquellos gourmets que estén pensando en ser anfitriones de increíbles barbacoas o que simplemente busquen retar a sus papilas gustativas. Esta guía contiene fotos que te harán la boca agua, capturando las diferentes texturas y colores para asegurarse de que la carne te queda tal y como tú quieres.

ISBN: 9780241377253
Medidas: 236 x 282 mm
Número de páginas: 320
Encuadernación: Cartoné
Colección: Cocina